A Funghi & Flora tem se especializado na produção de micélio também conhecido por semente-inóculo ou mesmo pela palavra em inglês SPAWN. O micélio do Shiitake é crescido em substrato à base de serragem e o fornecimento ocorre após completa miceliação do mesmo. Essa medida visa assegurar a integridade das sementes-inóculos, após rigorosa inspeção laboratorial.

A encomenda do micélio deve ser feita com antecedência de pelo menos 30 dias para atender satisfatoriamente o produtor.

Diferentes linhagens são comercializadas pela Funghi & Flora que orienta o produtor na escolha daquelas com melhores chances de se adaptarem ao cultivo. Essas linhagens são diferenciadas de acordo com a melhor época de frutificação associada ao microclima do cultivo e tipo morfológico do cogumelo desejado. Entretanto, deve ser ressaltado que cada cultivo apresenta microclima específico. Assim, diferentes resultados podem ser observados entre os produtores.

Por isso, a Funghi & Flora recomenda e auxilia na caracterização das linhagens para cada cultivo. Acompanhando o desenvolvimento dessas linhagens, matrizes podem ser coletadas e isoladas para o preparo das futuras sementes-inóculos.